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문성실의 맛있는 밥상



국물 요리 중에 가장 어려운 요리를 물어보면..

의외로 콩나물국...^^

미역국은 쉬운데, 콩나물국은 어렵다고 하시네요.

사실 저도 그래요~~ㅋ

육수를 내지 않고 연두만을 넣어서 끓인 연두콩나물국...

이거 은근히 맛이 살더라고요...^^

평소 콩나물국을 즐겨 먹는 편이 아닌데....

연두가 생긴 이후에 콩나물국도 많이 끓여 먹게 되었답니다....

평소 콩나물국이 어렵다고 생각하셨던 분들~~~~

정말 연두를 넣고 끓인 콩나물국의 맛이 어떠한지..... 한번 실험해 보세요....^^

 

 

 

 

 

연두콩나물국 (3~4인분)

재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 콩나물(3줌-150g), 물(8컵), 홍고추(2분의 1개), 송송 썬 대파(3)

양념재료: 연두(더욱 깊은 맛 2), 다진 마늘(0.5), 굵은 소금(0.3), 후춧가루(적당량)

 

 

 

 

 

 

 

연두콩나물국...^^

 

 

 

 

 

냄비에 씻어서 물기를 뺀 콩나물(150g)을 넣고.....

 

 

 

 

 

물(8컵)을 붓고....^^

 

 

 

 

 

뚜껑을 닫고 콩나물국이 끓을때까지 부르르르 끓여주기......^^

 

 

 

 

 

끓어오르면 뚜껑을 열고 연두 넣어주기...

연두 더욱 깊은 맛 2숟가락....^^

 

 

 

 

 

연두를 넣은 상태에서 살짝 더 끓여주다가~~~

 

 

 

 

 

마지막으로 다진 마늘(0.5), 홍고추 썬것(2분의 1개분), 송송 썬 대파(3)를 넣고, 맛을 보아 굵은 소금(0.3)을 넣고 살짝만 더 끓여주면 끝....^^

저희집은 후춧가루를 좋아해서 먹기 직전에 후춧가루로 적당량 갈아서 넣어줍니다.....ㅋ

 

나머지 간은 반드시 굵은소금으로 해주세욤.....^^

 

 

 

 

 

완성된 연두콩나물국...^^

 

 

 

 

 

 

 

 

끓여서 맛을 보시면....

그동안 어렵게만 느껴졌던~~

그리고 맛도 별로나지 않았던 그런 콩나물 국의 맛이 아닐겁니다.

이젠 콩나물국이 어렵다는 말이 쏙 들어가게 될거네요...^^

한번 그대로~~~끓여보세요...ㅋㅋ(그래도 맛이 없으면 어카죵?) ㅋ)

 

 

 

 

 

세상에나~~~

요렇게 앙증맞은 연두 2종이 들어있는 샘플킷이 우리집에 30개나 왔어요...ㅋ

요즘 경비아버씨를 비롯해서 여기저기 나눠주느라 바쁘답니다..^^

 

 

 

 

 

샘플킷 상자 뒤쪽에는 이렇게 제가 있더라고요..ㅋㅋ

저도 받고나서 깜딱.....?

 

 

 

 

 

오잉....ㅋㅋ

대한민국 대표 주부 문성실님이 강력추천합니다.....^^

뭐...틀린 말은 아닌데 쑥스러운거 있죠? 제가 제 사진을 보면 오금이 저려요....ㅋㅋ

실제 연두를 만드는 과정에서 지금의 연두라는 이름이 나오기까지 미리 사용해보고 반한건 맞아요.

그리고 저도 요 연두를 쓰면서도~~~

가족들에게 미안해하지 않아도 되고...

그동안 주부님들이 음식의 맛이 나지 않아서 몰래 숨을 죽이고, 가족들 눈을 살피면서 조미료를 넣었다면....

요건 병 모양도 예쁘고 콩을 발효해서 만든 것이라서 더욱 더 당당하게 꺼내놓고 쓸 수도 있는것 같고요....

 

 

 

 

 

실제 간혹 올라오는 댓글에도 놀랍다는 표현을 해주시는 분들이 많으시더라고요.....^^

전 앞으로 당분간 더.....

저기 하단에 적힌대로~~~

다양한 연두요리를 만들어 보려고요.

결코 어렵지 않고, 늘 실생활에 꼭 만들어 보았으면 하는 요리들....

그리고 우리 식탁에 날마다 올라도 질리지 않는 그런 친숙한 메뉴들부터 시작해야 여러분들이 좋아하실것 같아요....^^

 

 

 

 

 

연두는 맛있고....

연두는 건강하고....

그리고 연두의 맛의 비밀은 바로 콩발효에 있다는 사실...!!

발효음식의 본고장 우리나라..

역시나 발효된 조미료인 양념들이 우리 곁에 늘 함께 있어야 건강하고 맛있는 식탁이 될 수 있어요....^^

 

 

 

 

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위 이미지 클릭...!!

오늘의 오픈캐스트는 9월의 맛, 달달한 고구마 요리입니다.

위 요리중, 닭고구마강정과 고구마수프, 고구마샌드위치 강추....^^

 

 

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문성실의 아침 점심 저녁이 나왔어요~
많이 많이 사랑해주삼~. 2007년 5월 30일 출간, 정가 : 13,000원, 출판사 : 랜덤하우스코리아

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