감자채 카레볶음....

워낙에 남편이나 저나 카레를 좋아라 해서 감자볶음에 카레를 넣어서 먹는 것이 더 맛있고 좋더군요...^^

카레 향이 솔솔~~

매력적인 맛이라고나 할까용~~~?

카레가루가 간도 해주고, 향과 색깔도 예뻐서 밥반찬이지만 자꾸만 손이 가게 만든답니다~~~^^

감자채 카레볶음(2접시)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 감자채(3줌-약 350g), 양파(중 2분의 1개)

부재료: 홍 피망, 청 피망(약간씩)

양념재료: 카레가루(2), 소금, 후춧가루(적당량), 통깨(0.5)

카레 향이 솔솔~~

감자와 카레가 만나서...

감자채 카레볶음 입니다...^^

먼저 감자는 너무 가늘지 않게 채 썰고, 양파, 피망도 채 썰어 주고....

청피망, 홍피망은 색깔이 밍밍하지 말라고 조금 있는 것을 넣어 주었어요...

당근을 대신 넣으셔도 좋고요..

이것도 저것도 없다면 생략해도 좋아요....

채 썬 감자는 찬 물에 두어번 헹궈 전분기를 빼주고, 물에 잠시 5분 정도 담가 나머지 전분기까지 빼주고...

전부기가 빠진 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요....

귀찮다고 감자채를 물에 헹궈 주는 과정을 빼먹으면, 나중에 볶을때 팬에 눌러붙고 타고해서 아마도 왕 신경질이 나실 겁니다....ㅋ

물에 헹군 감자채는 물기를 되도록 쪽 빼주시고요....

혹시 야채탈수기가 있다면 물기를 빼서 사용하시면 좋아요....^^

달군 팬에 넉넉히 기름을 두르고, 먼저 채 썬 양파를 넣고 달달 볶다가,

이어서 감자채와 나머지 채소들을 넣고 골고루 볶아주고....

양파를 먼저 넣는 이유는 감자가 더 단단해서 먼저 넣어주어야 할것 같지만, 양파를 먼저 볶아 주다가 물기가 그나마 있는 감자를 넣어주어야 기름이 튀지 않고 부드럽게 잘 볶을 수 있기 때문이예요....

감자가 어느 정도 다 익으면 카레가루(2)를 체에 내려가면서 멍울 없이 솔솔 뿌려주고...

카레가루가 멍울져 있으면 볶을때 모양새도 좋지 않고 뭉치기 쉬우니, 체를 이용해서 가루를 내리거나, 아니면 손으로 멍울을 부숴(?) 가면서 넣어주시면 된답니다...^^

카레가루는 오뚜기에서 나오는 백세카레를 이용했쓰요~~

카레가루 이용해 생선을 구울 때 밀가루와 반반 섞어서 튀김옷을 입혀 구워 주어도 진짜루 맛있고요~

볶음밥 등에 넣어 주어도 카레가루는 요리 양념처럼 잘 활용할 수 있답니다....

카레가루가 골고루 감자채에 배어들면, 맛을 보아 나머지 간은 소금, 후춧가루를 넣어 맞추고, 마지막으로 통깨(0.5)를 넣어 볶아주면 끝....

카레가루 만으로 간이 완전히 맞지는 않을 겁니다.....

카레향이 강한 것을 좋아라 하시면 아까 앞에 과정에서 카레가루를 더 넣어주시면 되고요..

아니면 마지막 과정에서 구운소금을 넣어서 간을 맞춰 주시면 되지요....

그리고 후춧가루는 통후추 살살 갈아서 넣으면 풍미도 깊어지고 훨씬 더 맛이 있어요...

입맛도 고급이 되어 버려서~~ㅋㅋ

그냥 후추는 맛이 없고, 통후추 갈아서 먹어야 맛있고 그렇네요~~헤헤~~

완성된 감자채 카레볶음....^^

카레 향을 좋아라 하시면 분명 맛있게 드실 수 있으실 거예요~~~^^

요새들어 감자요리 많이 해서 묵네요~~~ㅋㅋ

감자채가 부드럽고~~

또 카레가 들어가서 목도 메지 않고 촉촉한 것이 밥반찬으로 완존 지대로 입니다....^^

감자를 볶을 때는 양파는 넉넉히 넣어서 같이 볶아 주어야 타는 것도 방지하고 달달하니 맛있게 드실 수 있어요....

감자채 볶음...

그냥 감자넣고 소금으로 간해서 보까만 드셨다면...

이제는 카레가루도 같이 넣고 뽀까 주세용~~~^^

은은한 카레 향이 충분히 제게는 매력적인 맛이예요~~~~

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